El Vapor [Catuai White Honey]

Ce café nous vient directement de la parcelle “El Vapor”, perchée à une altitude vertigineuse de 1 900 à 2 100 mètres dans la célèbre région de Tarrazú au Costa Rica.

Cultivé avec passion par le producteur Roger Ureña Hidalgo et préparé au sein de son micro-moulin familial Santa Teresa 2000, ce lot met à l’honneur la variété Catuai.

Baignant dans la brume matinale caractéristique qui donne son nom à la parcelle, les cerises de café profitent d’une maturation très lente due au froid, ce qui concentre intensément leurs sucres complexes.

En espresso, ce café se révèle particulièrement gourmand et sucré, dévoilant un profil harmonieux de raisin sec, de chocolat et de praliné.