Kotowa – Silvia Marina [Geisha Natural #3492]

39,90 €

Panama

Note de dégustation :Jasmin - Citron - Abricot

Ce magnifique lot issu de Kotowa Coffee, plus précisément de leur nouvelle ferme Silvia Marina, a été cultivé à 1 900 mètres d’altitude.

Acquise en 2017, Silvia Marina incarne un projet de régénération des sols et de restauration de l’écosystème. Autrefois consacrée à la culture intensive de pommes de terre et d’oignons, la terre y était appauvrie et la biodiversité presque disparue. En l’espace de sept ans, Ricardo Koyner et sa fille Victoria ont redonné vie à ce lieu en réintroduisant de grands arbres indigènes à faible ombrage, recréant progressivement un microclimat favorable à la culture du café. L’humidité est revenue dans le sol, les oiseaux ont recommencé à nicher et la faune locale a retrouvé sa place.

En 2025, la ferme a célébré sa première récolte complète de café, marquant un tournant pour Kotowa. Baptisée Silvia Marina en hommage à la mère de Ricardo, figure de la deuxième génération de la famille, cette ferme symbolise la résilience et le dévouement transmis de génération en génération.

Ce Geisha naturel est le fruit de cette renaissance. Un café rare et raffiné, d’une complexité aromatique remarquable. En tasse, il révèle des notes florales et sucrées de jasmin et d’abricot, accompagnées d’une légère acidité de citron.

An exceptional coffee, a true reflection of Kotowa Coffee's patience, expertise, and visionary spirit.

Producer	Kotowa Coffee – Ricardo & Victoria Koyner
Variety	Geisha
Process	Natural
Score	89
Roast	filter

TASTING NOTES

Jasmin - Citron - Abricot

AcidityMedium

BodyJuicy

RoastLight

Harvest2025

Kotowa Coffee

Centennial heritage and prestigious farms

Located on the fertile slopes of the Barú volcano, in the Boquete region, Kotowa Coffee is one of Panama's oldest and most prestigious coffee estates.

Founded in 1913 by Alexander Duncan Macintyre, a visionary Scottish-Canadian immigrant, the farm is now managed by Ricardo Koyner, representing the third generation of the family, alongside his daughter Victoria. The name Kotowa, meaning 'mountain' in an indigenous language, perfectly reflects the high-altitude character and terroir purity that shape the identity of its coffees.

The plantations are located between 1,650 and 1,900 meters above sea level, on rich volcanic soils and within a cool, humid microclimate.

The farm cultivates several varieties, including Geisha, Caturra, Catuai, Typica, and other experimental lots.

Internationally recognized since the 2000s, Kotowa has distinguished itself on numerous occasions at the Best of Panama competition, particularly for its exceptionally refined Geisha coffees.

Today, it stands as a global benchmark in specialty coffee, combining family heritage, agronomic innovation, and social commitment.

The farm implements health, education, and support programs for its worker families, while also conducting sustainable and environmentally friendly production, an approach that earned it the distinction of “The Year's Environmentally Cleanest Industry”.