Santa Elena [Geisha Lotus Tanat Lot]

Cafelino is a family-owned business based in Boquete, in the mountains of Chiriquí. Specializing in sustainable specialty coffee, it combines tradition, innovation, and respect for nature to offer exceptional coffee.

At the heart of the farm lies Finca Santa Elena, nestled at an elevation of between 1,250 and 1,530 meters. Thanks to its unique volcanic terroir and meticulous production methods, Santa Elena produces coffees renowned for their rich aroma and exceptional quality.

Ce magnifique geisha est sublimé par un processus lavé avec une fermentation à froid de 120h. Les cerises, récoltées à pleine maturité, subissent une double fermentation.  Les cerises sont d’abord immergées dans de l’eau froide claire pendant 8 jours ; une fois hors de l’eau, elles sont dépulpées et fermentés avec leur mucilage pendant 24h supplémentaires. Entièrement lavés, les grains profitent ensuite d’un séchage lent de 29 jours sous serre solaire. Ce travail méticuleux exalte la clarté aromatique et révèle une tasse vive, d’une grande pureté et parfaitement équilibrée.

En bouche, il offre une expérience de dégustation tout en finesse : un bouquet floral délicat de rose et de jasmin qui s’entremêle harmonieusement à la belle vivacité de la pêche et à la gourmandise de la framboise.