Mikava [Gesha CM Washed #185]

Fondé par Paul Doyle et son fils Kevin, Mikava est un domaine emblématique basé dans la région de Risaralda, en Colombie. Originaires des États-Unis, ils se sont installés sur ces terres avec une vision très claire : repousser les limites de la fermentation et de la qualité en tasse.

Issu de leur ferme Marsella, ce micro-lot de Gesha illustre parfaitement cette approche. Ce lot unique a bénéficié d’un traitement innovant en macération carbonique lavée, une méthode méticuleuse qui sublime sa pureté et sa complexité.

En tasse, ce café révèle un profil éclatant aux notes de violette et de citronnelle, complétées par la rondeur de la poire et de la pêche blanche.

Un café d’exception, taillé sur mesure pour les amateurs de cafés fermentés au caractère affirmé.