Los Rodriguez [Geisha Washed]

15,90 €

Bolivie

Note de dégustation :Pamplemousse - Fruits secs - Sucre de canne

Nichée dans les vallées verdoyantes de Bolinda, aux portes de Caranavi, la Finca Las Alasitas a été fondée en 2014 par la famille Rodríguez dans le cadre de leur projet Agricafe. Cette ferme de 20 hectares, dont 16 sont dédiés au café, se situe à environ 1 642 mètres d’altitude.

Grâce à son climat frais, ses journées douces et ses nuits froides, la maturation des cerises est lente, favorisant le développement des sucres et la complexité en tasse.

Las Alasitas illustre parfaitement la vision de la famille Rodríguez : créer un modèle de culture durable et de haute qualité, capable d’inspirer et de soutenir les producteurs boliviens.

Ce Geisha, produit sur la ferme, offre une tasse douce et légèrement fruitée. On y retrouve la fraîcheur du pamplemousse, soutenue par des notes de fruits secs, avant de s’achever sur une douceur rappelant le sucre de canne.

Producteur	Alasitas Farm, Los Rodiguez
Variété	Geisha
Process	Lavé
Torréfaction	Filtre
Score	87

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Pamplemousse - Fruits secs - Sucre de canne

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

RécolteAutomne 2024

Los Rodriguez Family

Depuis plus de vingt-cinq ans, la famille Los Rodríguez cultive une vision audacieuse : faire du café bolivien un modèle de qualité et de durabilité.

Au cœur des vallées verdoyantes de Bolivie, la famille Los Rodríguez a choisi de transformer un destin incertain en une véritable révolution caféière.

Dans les années 2000, alors que la production nationale déclinait, Pedro Rodríguez et ses enfants, Daniela et Pedro Pablo, ont pris un pari audacieux : planter leurs propres fermes et montrer que la Bolivie pouvait rivaliser avec les plus grands terroirs du monde.

Ainsi est né le projet Fincas Los Rodríguez, un réseau de fermes soigneusement pensées et gérées comme de véritables jardins expérimentaux. À Caranavi comme à Samaipata, chaque parcelle est cultivée avec rigueur : les variétés sont sélectionnées avec soin, les arbres choyés, les sols respectés. Rien n’est laissé au hasard.

Mais leur mission va au-delà de leurs propres terres. Avec le programme Sol de la Mañana, ils partagent leur expertise avec les petits producteurs boliviens, semant les graines d’un avenir durable pour toute une filière.