Finca Inmaculada [Sudan Rume]

La Finca Inmaculada, dirigée par la famille Holguín, est réputée dans le monde entier pour sa collection de variétés botaniques rares (comme le Eugenioides, Laurina, ou Sudan Rume), ainsi que pour son approche scientifique de la fermentation et du traitement post-récolte. Implantée entre forêt primaire et plantations d’altitude, la ferme favorise la biodiversité et la durabilité, tout en poursuivant une quête constante d’excellence sensorielle.

Le Sudan Rume, variété ancienne originaire d’Éthiopie, est ici magnifié par un terroir unique et un savoir-faire de pointe, donnant naissance à une tasse vive, florale et fruitée — un café d’exception, à la fois audacieux et d’une finesse rare.