Hacienda la Papaya [B7 Anaerobic]

À partir de 22,90 €

Équateur

Note de dégustation :Prune - Cerise - Chocolat

Ce café issu de la prestigieuse Hacienda La Papaya, nichée dans les hauteurs de Saraguro, met en lumière la rare variété B7.

Il offre une tasse élégante et fruitée, aux notes juteuses de prune, de cerise et de chocolat. Un café raffiné, à la fois vibrant et soyeux.

Hacienda la Papaya est considérée comme l’une des références de la scène café équatorienne, régulièrement primée dans les compétitions internationales et plébiscitée par les torréfacteurs du monde entier.

Producteur	Hacienda la Papaya, Juan Peña
Variété	B7
Process	Anaérobie Naturelle
Torréfaction	Filtre
Score	87

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Prune - Cerise - Chocolat

AciditéBasse

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolteété 2025

HACIENDA LA PAPAYA

L’excellence du café équatorien

Située à 1900–2100 m d’altitude dans la région andine de Saraguro, Hacienda La Papaya est une ferme pionnière du café de spécialité équatorien, fondée par Juan Peña en 2010.

Véritable centre de recherche et d’innovation, la finca combine rigueur scientifique et respect du terroir : irrigation goutte-à-goutte, suivi par capteurs, séchage contrôlé et une banque génétique unique préservant les variétés les plus recherchées (Geisha, Sidra, Pacamara, Typica, Bourbon Jaune…).

Au-delà de la qualité, Hacienda La Papaya joue un rôle social essentiel en employant la communauté locale, en particulier les femmes, et en formant la nouvelle génération de producteurs.

D’années en années, le résultat reste inchangé, des cafés raffinés, complexes et constants, régulièrement primés à l’international.