Mikava [Gesha CM Washed #216]

Fondé par Paul Doyle et son fils Kevin, Mikava est un domaine emblématique basé dans la région de Risaralda, en Colombie. Originaires des États-Unis, ils se sont installés sur ces terres avec une vision très claire : repousser les limites de la fermentation et de la qualité en tasse.

Issu de leur ferme Marsella, ce micro-lot de Gesha illustre parfaitement cette approche. Ce lot unique a bénéficié d’un traitement innovant en macération carbonique lavée, une méthode méticuleuse qui sublime sa pureté et sa complexité.

En tasse, il offre un profil éclatant où les notes florales délicates de jasmin s’entremêlent harmonieusement à la gourmandise de la pêche, à la vivacité du citron et à la douceur fruitée de la prune jaune.

Un café d’exception, taillé sur mesure pour les amateurs de cafés fermentés au caractère affirmé.