Lenin Flores [Washed]

Ce café est produit par la famille Flores, dans le village d’El Diamante, au nord du Pérou, dans le district de San José de Lourdes.

Cultivé à plus de 1 900 mètres d’altitude, il provient de cerises soigneusement récoltées à maturité, puis soumises à une pré-fermentation nocturne suivie d’une fermentation de 24 à 36 heures après dépulpage, afin de révéler toute leur intensité aromatique. Le séchage lent en serre ventilée assure une tasse d’une grande pureté, équilibrée et expressive.

En espresso, il dévoile une belle vivacité et des arômes d’orangette, d’amande et de panela, portés par une texture soyeuse et une longue finale gourmande.