Hacienda la Papaya [Geisha Natural]

23,90 €

Équateur

Note de dégustation :Agrumes - Framboise - Fraise - Miel - Thé noir

Ce Geisha Natural d’Hacienda La Papaya, cultivé entre 1 900 et 2 100 m d’altitude à Saraguro, offre une tasse d’une finesse exceptionnelle.

Fruit du travail scientifique de Juan Peña, triple lauréat du Sprudge Notable Producer Award, sa ferme est un véritable centre de recherche agricole, chaque cerise est sélectionnée, nettoyée et séchée lentement pendant plus de 20 jours pour préserver toute la pureté aromatique.

En bouche, le café est juteux et généreusement sucré, porté par une acidité douce et parfaitement équilibrée. Il dévoile des notes d’agrumes, de framboise, de fraise, de miel et de thé noir. Un lot rare et sophistiqué, reflet fidèle de l’approche hautement qualitative d’Hacienda La Papaya.

Producteur	Hacienda la Papaya, Juan Peña
Variété	Geisha
Process	Naturel
Torréfaction	Filtre
Score	89

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Agrumes - Framboise - Fraise - Miel - Thé noir

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

RécolteHiver 2024

HACIENDA LA PAPAYA

L’excellence du café équatorien

Située à 1900–2100 m d’altitude dans la région andine de Saraguro, Hacienda La Papaya est une ferme pionnière du café de spécialité équatorien, fondée par Juan Peña en 2010.

Véritable centre de recherche et d’innovation, la finca combine rigueur scientifique et respect du terroir : irrigation goutte-à-goutte, suivi par capteurs, séchage contrôlé et une banque génétique unique préservant les variétés les plus recherchées (Geisha, Sidra, Pacamara, Typica, Bourbon Jaune…).

Au-delà de la qualité, Hacienda La Papaya joue un rôle social essentiel en employant la communauté locale, en particulier les femmes, et en formant la nouvelle génération de producteurs.

D’années en années, le résultat reste inchangé, des cafés raffinés, complexes et constants, régulièrement primés à l’international.