Monteblanco [Strawberry]

Ce café funky est issu de la célèbre Finca Monteblanco, nichée à 1730 mètres d’altitude sur les hauteurs de Pitalito.

Sous la direction visionnaire du producteur Rodrigo Sanchez, cette micro-ferme est devenue un véritable laboratoire d’innovation, mondialement reconnue pour ses procédés de fermentation innovants.

Pour ce lot, les cerises de café sont fermentées avec un nectar de fruits rouges et des levures pour exalter la complexité aromatique.

Le résultat en tasse est plein de gourmandise, révélant des notes intenses de fraise et de myrtille, enveloppées dans une texture onctueuse rappelant le yaourt, pour une finale suave et incroyablement fruitée qui repousse les limites du terroir colombien.