Los Rodriguez [SL-28 Honey]

À partir de 22,90 €

Bolivie

Note de dégustation :Fruits Secs - Macadamia - Chocolat au lait

Ce lot d’exception met en avant la variété SL-28, d’origine kenyane qui trouve ici, sur les hauteurs de la Finca Las Alasitas, une expression bolivienne unique.

Cultivée entre 1600 et 1650 mètres d’altitude dans la région de Caranavi, cette variété bénéficie du savoir-faire visionnaire de la famille Rodríguez et de leur projet Agricafe.

Pour sublimer ce lot, les producteurs ont choisi un process Honey, une méthode de préparation méticuleuse où une partie de la pulpe est conservée lors du séchage. Ce procédé permet de magnifier la sucrosité naturelle du fruit tout en apportant une texture onctueuse et une grande profondeur aromatique.

En tasse, l’expérience est marquée par une gourmandise remarquable. On y découvre des notes riches de fruits secs et de noix de macadamia, portées par une structure soyeuse et une douceur évoquant le chocolat au lait. C’est un café tout en rondeur et en équilibre.

Producteur	Los Rodiguez
Variété	SL28
Process	Honey
Torréfaction	Filtre
Score	87

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Fruits Secs - Macadamia - Chocolat au lait

AciditéBasse

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Los Rodriguez Family

Depuis plus de vingt-cinq ans, la famille Los Rodríguez cultive une vision audacieuse : faire du café bolivien un modèle de qualité et de durabilité.

Au cœur des vallées verdoyantes de Bolivie, la famille Los Rodríguez a choisi de transformer un destin incertain en une véritable révolution caféière.

Dans les années 2000, alors que la production nationale déclinait, Pedro Rodríguez et ses enfants, Daniela et Pedro Pablo, ont pris un pari audacieux : planter leurs propres fermes et montrer que la Bolivie pouvait rivaliser avec les plus grands terroirs du monde.

Ainsi est né le projet Fincas Los Rodríguez, un réseau de fermes soigneusement pensées et gérées comme de véritables jardins expérimentaux. À Caranavi comme à Samaipata, chaque parcelle est cultivée avec rigueur : les variétés sont sélectionnées avec soin, les arbres choyés, les sols respectés. Rien n’est laissé au hasard.

Mais leur mission va au-delà de leurs propres terres. Avec le programme Sol de la Mañana, ils partagent leur expertise avec les petits producteurs boliviens, semant les graines d’un avenir durable pour toute une filière.