Hacienda la Papaya Reserve [Typica Natural]

22,90 €

Équateur

Note de dégustation :Fruit de la Passion - Goyave - Rose

Issu de la prestigieuse Hacienda La Papaya, pionnière du café de spécialité en Équateur.

Édition limitée issue de la collection “Reserve” de Hacienda La Papaya, dédiée aux micro-lots les plus rares et les plus soignés du domaine, ce café est élaboré avec un soin d’orfèvre. Les cerises les plus mûres et les plus parfaites sont récoltées à la main, triées plusieurs fois, puis soumises à un processus exclusif de séchage et de contrôle qualité. Chaque étape, de la cueillette au tri final, est réalisée avec une précision extrême pour garantir un café rare, pur et d’une qualité exceptionnelle.

En tasse, il offre une belle sucrosité, dominée par des notes éclatantes de fruit de la passion et de goyave, soutenues par la finesse florale de la rose. Son corps crémeux, son équilibre entre douceur et acidité, et sa longueur en bouche en font une expérience sensorielle vibrante et inoubliable.

Producteur	Hacienda la Papaya, Juan Peña
Variété	Typica Mejorado
Process	Naturel
Torréfaction	Filtre
Score	88

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Fruit de la Passion - Goyave - Rose

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2024

HACIENDA LA PAPAYA

L’excellence du café équatorien

Située à 1900–2100 m d’altitude dans la région andine de Saraguro, Hacienda La Papaya est une ferme pionnière du café de spécialité équatorien, fondée par Juan Peña en 2010.

Véritable centre de recherche et d’innovation, la finca combine rigueur scientifique et respect du terroir : irrigation goutte-à-goutte, suivi par capteurs, séchage contrôlé et une banque génétique unique préservant les variétés les plus recherchées (Geisha, Sidra, Pacamara, Typica, Bourbon Jaune…).

Au-delà de la qualité, Hacienda La Papaya joue un rôle social essentiel en employant la communauté locale, en particulier les femmes, et en formant la nouvelle génération de producteurs.

D’années en années, le résultat reste inchangé, des cafés raffinés, complexes et constants, régulièrement primés à l’international.