Finca la Riviera [Pink Bourbon]

À partir de 14,90 €

Colombie

Note de dégustation :Pêche - Fruit du dragon - Mandarine - Litchi

Ce lot de Bourbon Rose, cultivé à la Finca La Riviera par UBA Cafe, nous dévoile une tasse vive, explosive et intensément aromatique.

Une tasse lumineuse et surprenante, où s’entrelacent des notes juteuses de pêche mûre et la fraîcheur délicate du fruit du dragon. L’attaque en bouche révèle une acidité vive de mandarine, rapidement enveloppée par la douceur parfumée du litchi.

Ce café se distingue par sa grande clarté aromatique. Un profil parfait pour les amateurs de cafés fruités et expressifs.

Le process débute par un repos des cerises entières de 24 heures, suivi d’un dépulpage et d’une fermentation en bioréacteur avec inoculation de levures microbiennes sélectionnées, réalisée sous conditions contrôlées pendant 20 heures.

Après fermentation, le café est lavé afin de stabiliser le profil, puis séché au soleil pendant 25 jours, avec un suivi rigoureux pour préserver toute la pureté et l’élégance du café.

Ce café a été acheminé jusqu’en Europe à bord d’un cargo à propulsion 100 % vélique, réduisant jusqu’à 98 % les émissions de CO₂ liées au transport maritime. Une route directe, sans transbordement, pour un café plus propre et mieux préservé.

Producteur	Julio Madrid
Variété	Pink Bourbon
Process	Bioreactor Inoculation, Lavé
Score	88
Torréfaction	Espresso

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Pêche - Fruit du dragon - Mandarine - Litchi

AciditéÉlevée

CorpsSoyeux

TorréfactionMoyenne

Récolte2025

Café UBA

Le café de spécialité colombien qui fait la différence.

Au cœur de la Colombie, dans les terres où le café est une culture autant qu’une tradition, Café Uba a vu le jour.

Derrière la marque, une famille de producteurs depuis trois génération, portée par la volonté de faire découvrir l’essence même du café colombien.

Adoptant une approche durable et responsable, leur signature passe aussi par des procédés innovants, repoussant sans cesse les limites aromatiques.

Les cafés prennent racine sur trois fermes emblématiques, chacune racontant une histoire différente.

À La Riviera, la sélection est méticuleuse. Les producteurs y recherchent des profils aromatiques complexes, capables d’offrir des cafés de spécialité d’une grande finesse.

À Finca Milán, tradition et innovation se rencontrent. Des procédés de fermentation uniques y sont développés afin d’explorer de nouvelles expressions aromatiques, tout en préservant l’environnement naturel.

À Finca Buenos Aires, le café y est cultivé depuis plus de vingt-cinq ans avec une attention particulière portée à la biodiversité, à la protection des sources d’eau et à la durabilité des terres.