Elto Elora [Anaerobic 72h]

À partir de 19,90 €

Éthiopie

Note de dégustation :Mandarine - Carambole - Fleur de Fraise - Pomelo

Produit par Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene sous le label Alo Coffee, ce lot provient de parcelles situées à 2 200 mètres d’altitude.

Les cerises, récoltées à parfaite maturité, subissent une fermentation anaérobie naturelle de 72 heures en cuves hermétiques, avant un séchage lent sur lits africains.

En tasse, le café révèle une acidité brillante et juteuse portée par la mandarine et la carambole, suivie d’une floralité délicate de fleur de fraise et d’une finale zestée et lumineuse de pomelo.

Une tasse fruitée et explosive.

Producteur	Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Variété	74110, 74112
Process	Anaérobie naturelle ; 72h de fermentation
Score	88
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Mandarine - Carambole - Fleur de Fraise - Pomelo

AciditéÉlevée

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Elto Coffee

Elto Coffee est le fruit de la passion d’Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene, un couple établi à Sidama Bensa.

Elto Coffee se distingue par la production de nano-lots soigneusement sélectionnés, mettant en avant la richesse des terroirs éthiopiens à travers des cafés aux profils aromatiques complexes.

Engagée dans une démarche éthique et durable, Elto travaille en étroite collaboration avec des petits producteurs locaux, en valorisant la traçabilité, la qualité, et des méthodes de traitement innovantes (lavé, naturel, honey, anaérobie).

Cette approche, fondée sur l’éthique et le respect du terroir, nous a conduits à travailler en direct avec Eliyas et Atiklit, et à importer leurs lots chaque année afin de vous proposer des micro-lots uniques tout en soutenant activement les communautés agricoles éthiopiennes.