CGLE Potosi [Sidra Natural]

18,90 €

Colombie

Note de dégustation :Cerise Sauvage - Prune Rouge - Mûre - Chocolat

Cultivé sur la ferme Potosí de Granja La Esperanza, ce Sidra naturel offre une tasse intensément fruitée.

L’attaque présente une acidité vineuse et structurée, soutenue par une belle sucrosité qui équilibre parfaitement l’ensemble. La cerise sauvage apporte une vivacité juteuse, suivie par la prune rouge et la mûre, qui enrichissent la bouche d’une profondeur fruitée remarquable. La finale longue et enveloppante dévoile des nuances de chocolat qui apportent rondeur et équilibre.

Le corps est crémeux, la longueur en bouche persistante. Un café à la signature typique de Granja La Esperanza

Producteur	Cafe Granja La Esperanza, Rigoberto Herrera
Variété	Sidra
Process	Naturel
Score	87
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Cerise Sauvage - Prune Rouge - Mûre - Chocolat

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

RécolteHiver 2024

CAFE GRANJA LA ESPERANZA

L’art d’innover sans trahir la tradition

Café Granja La Esperanza est une entreprise familiale colombienne fondée en 1945 par Juan Antonio Herrera et Blanca Ligia Correa. Aujourd’hui dirigée par leurs descendants Rigoberto et Luis Herrera, elle est devenue une référence mondiale du café de spécialité.

Implantée dans la vallée de Cauca, elle regroupe plusieurs fermes d’altitude dont Potosi, Cerro Azul, La Esperanza et Las Margaritas.

Pionnière dans l’introduction de la variété Geisha en Colombie, la maison est reconnue pour son savoir-faire rigoureux, ses méthodes innovantes (Honey, Natural, fermentations longues) et ses cafés aux profils aromatiques complexes. CGLE a aussi développé des variétés hybrides comme le “Mandela”, et des programmes pour renforcer à la fois productivité, résilience et qualité de tasse.

Granja La Esperanza allie tradition, excellence et engagement social dans chaque tasse.

POTOSI

Là où commence la légende de Granja La Esperanza

La Finca Potosí est la ferme historique de Café Granja La Esperanza, située à Caicedonia dans la vallée de Cauca, entre 1 400 et 1 860 m d’altitude.

Fondée en 1945 par la famille Herrera, elle marque le point de départ de l’aventure Granja La Esperanza. Sur 52 hectares, la ferme est spécialisée dans les cafés en process Natural, avec des fermentations contrôlées en cerise de 18 à 50 heures selon les profils. Ces méthodes donnent naissance à des cafés gourmands et expressifs.

À la fois ancrée dans la tradition familiale et tournée vers l’innovation, la Finca Potosí incarne l’héritage et la constance qualitative de Granja La Esperanza.