UNE VISION ARTISANALE, UNE PRÉCISION D'ORFÈVRE

« Torréfier, c’est révéler le potentiel vivant du café. »

Chez Tanat, chaque café est traité avec le soin et la précision d’un atelier de haute couture.

Les grains, issus de filières traçables et responsables, sont torréfiés sur-mesure dans notre atelier parisien.

Chaque profil est pensé et affiné avec exigence : calibré au degré près, goûté, ajusté, puis peaufiné jusqu’à atteindre son équilibre — une rencontre subtile entre pureté aromatique, texture soyeuse et profondeur en bouche.

LE RÔLE DE LA TORREFACTION DANS LE GOÛT

« Nous ne torréfions pas pour imposer un goût. Nous torréfions pour libérer ce que le grain a de plus noble. »

Souvent méconnue, la torréfaction est pourtant l’étape charnière où le potentiel du café se révèle pleinement.
C’est là que l’équilibre se joue — entre finesse aromatique, structure et profondeur.
Un café d’exception ne peut s’exprimer que s’il est torréfié avec justesse.

Chez Tanat, nous considérons chaque lot comme une matière vivante, porteuse d’une histoire, d’un terroir, d’une identité.
Notre rôle est de l’accompagner, de le comprendre, et de lui permettre de s’exprimer — sans jamais le masquer, ni le forcer.

UNE PHILOSOPHIE DE GOUT EN MOUVEMENT

« Chaque grain porte en lui son équilibre. Notre rôle, c’est de le trouver, pas de le façonner. »

Chez Tanat, le goût se pense dans le temps.
Chaque café est l’expression d’un lieu, d’une saison, d’un geste humain — une matière vivante que nous nous attachons à comprendre et à révéler avec justesse.

Nos profils de torréfaction évoluent au rythme des récoltes, des terroirs et des méthodes post-récolte.
Nous observons, nous dégustons, nous ajustons — toujours avec la volonté de respecter l’identité du grain, et de faire honneur à celles et ceux qui l’ont cultivé.

Torréfier, c’est écouter ce que le café a à dire.
C’est tracer une ligne claire, élégante, équilibrée — au plus près de sa vérité aromatique.