Elto [Elora RF8 Washed]

18,90 €

Éthiopie

Note de dégustation :Bergamote - Thé Noir - Yuzu

Le protocole River Flow ici présenté par Elto Elora est pensé pour accompagner le grain, en travaillant la fermentation avec précision. Pour notre lot RF8 Washed, les cerises fermentent naturellement dans des sacs hermétiques dans une rivière, puis viennent suivre un processus de lavage classique et d’être séchées.

En tasse, l’ouverture est fine et lumineuse. La bergamote apporte immédiatement une dimension florale et délicate. Puis le yuzu vient prendre le relais, avec une acidité vive et précise qui étire la tasse. Enfin, le thé noir apporte de la profondeur structurant l’ensemble sans alourdir.

Notre Elto Elora RF8 Washed utilise alors le process comme un outil de précision pour révéler le potentiel du terroir, plutôt que pour le recouvrir.

Producteur	Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Variété	74158
Process	River Flow Lavé
Score	89
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Bergamote - Thé Noir - Yuzu

AciditéÉlevée

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2026

Elto Coffee

Elto Coffee est le fruit de la passion d’Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene, un couple établi à Sidama Bensa.

Elto Coffee se distingue par la production de nano-lots soigneusement sélectionnés, mettant en avant la richesse des terroirs éthiopiens à travers des cafés aux profils aromatiques complexes.

Engagée dans une démarche éthique et durable, Elto travaille en étroite collaboration avec des petits producteurs locaux, en valorisant la traçabilité, la qualité, et des méthodes de traitement innovantes (lavé, naturel, honey, anaérobie).

Cette approche, fondée sur l’éthique et le respect du terroir, nous a conduits à travailler en direct avec Eliyas et Atiklit, et à importer leurs lots chaque année afin de vous proposer des micro-lots uniques tout en soutenant activement les communautés agricoles éthiopiennes.