Nestor Lasso [Typica Mejorado Washed]

À partir de 22,90 €

Colombie

Note de dégustation :Noix de coco - Pêche - Framboise - Combava

Nestor Lasso est désormais un producteur incontournable chez Tanat. Jeune caféiculteur visionnaire de troisième génération, il est aujourd’hui reconnu à l’international pour ses méthodes avant-gardistes et sa quête permanente d’excellence.

Cultivée à plus de 1750 mètres d’altitude au sein de la ferme El Diviso, cette perle rare met en valeur la variété Typica Mejorado.

Grâce à un procédé de traitement lavé anaérobie maîtrisé à la perfection, ce café exprime une belle clarté et une grande complexité aromatique.

En tasse, il dévoile un profil audacieux et exotique : la gourmandise de la noix de coco et la douceur juteuse de la pêche s’harmonisent avec l’acidité vibrante de la framboise, le tout magnifié par les notes fraîches et intensément zestées du combava.

Grâce à son expertise et à sa maîtrise de la fermentation, Nestor signe ici une tasse fruitée, harmonieuse et chaleureuse, parfaitement représentative de son style et de son savoir-faire.

Producteur	El Diviso, Nestor Lasso
Variété	Typica Mejorado
Process	Anaérobie Lavée
Score	87
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Noix de coco - Pêche - Framboise - Combava

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionMoyenne

Récolte2025-2026

NESTOR LASSO

Un jeune producteur visionnaire.

Nestor Lasso est un jeune producteur visionnaire basé à Pitalito, dans la région de Huila en Colombie, à la tête de la ferme El Diviso.

Aux côtés de son frère Adrian et de leur partenaire Jhoan Vergara (Finca Las Flores), il incarne une nouvelle génération de cultivateurs de café de spécialité, combinant héritage familial et innovation technique.

Ensemble, ils travaillent des variétés rares comme le Sidra, le Geisha, le Pink Bourbon ou le Java, avec des procédés expérimentaux très maîtrisés : fermentations anaérobies, lavages thermiques, macérations prolongées et séchages lents.

Le résultat donne des cafés d’une complexité exceptionnelle, aux profils floraux, fruités et parfois tropicaux, souvent décrits comme explosifs et élégants.

Grâce à une attention méticuleuse à chaque étape, Nestor Lasso s’est rapidement imposé comme l’un des producteurs les plus prometteurs de Colombie, alliant savoir-faire, durabilité et excellence sensorielle.