Kotowa – Silvia Marina [Geisha Natural #9334]

39,90 €

Panama

Note de dégustation :Myrtille - Jasmin - Orange - Papaye

Ce magnifique lot issu de Kotowa Coffee, plus précisément de leur nouvelle ferme Silvia Marina, a été cultivé à 1 900 mètres d’altitude.

Acquise en 2017, Silvia Marina incarne un projet de régénération des sols et de restauration de l’écosystème. Autrefois consacrée à la culture intensive de pommes de terre et d’oignons, la terre y était appauvrie et la biodiversité presque disparue. En l’espace de sept ans, Ricardo Koyner et sa fille Victoria ont redonné vie à ce lieu en réintroduisant de grands arbres indigènes à faible ombrage, recréant progressivement un microclimat favorable à la culture du café. L’humidité est revenue dans le sol, les oiseaux ont recommencé à nicher et la faune locale a retrouvé sa place.

En 2025, la ferme a célébré sa première récolte complète de café, marquant un tournant pour Kotowa. Baptisée Silvia Marina en hommage à la mère de Ricardo, figure de la deuxième génération de la famille, cette ferme symbolise la résilience et le dévouement transmis de génération en génération.

Ce Geisha naturel est le fruit de cette renaissance. Un café rare et raffiné, d’une complexité aromatique remarquable. En tasse, il révèle des notes florales et sucrées de jasmin et de myrtille, accompagnées d’une légère acidité d’orange et d’une douceur exotique de papaye.

Un café d’exception, véritable reflet de la patience, du savoir-faire et de l’esprit visionnaire de Kotowa Coffee.

Producteur	Kotowa Coffee – Ricardo & Victoria Koyner
Variété	Geisha
Process	Naturel
Score	90
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Myrtille - Jasmin - Orange - Papaye

AciditéMoyenne

CorpsJuteux

TorréfactionLégère

Récolte19 Mars 2025

Kotowa Coffee

Héritage centenaire et fermes prestigieuses

Située sur les pentes fertiles du volcan Barú, dans la région de Boquete, Kotowa Coffee est l’une des plus anciennes et prestigieuses exploitations caféières du Panama.

Fondée en 1913 par Alexander Duncan Macintyre, un immigrant canadien-écossais visionnaire, la ferme est aujourd’hui dirigée par Ricardo Koyner, représentant de la troisième génération de la famille, accompagné de sa fille Victoria. Le nom Kotowa, qui signifie « montagne » dans une langue indigène, reflète parfaitement le caractère d’altitude et la pureté du terroir qui façonnent l’identité de ses cafés.

Les plantations s’étendent entre 1 650 et 1 900 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques riches et dans un microclimat frais et humide.

La ferme cultive plusieurs variétés ; Geisha, Caturra, Catuai, Typica et d’autres lots expérimentaux.

Reconnue sur la scène internationale depuis les années 2000, Kotowa s’est illustrée à de nombreuses reprises au concours Best of Panama, notamment pour ses Geishas d’une finesse exceptionnelle.

Elle s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale du café de spécialité, alliant héritage familial, innovation agronomique et engagement social.

La ferme met en place des programmes de santé, d’éducation et de soutien aux familles de travailleurs, tout en menant une production durable et respectueuse de l’environnement, une approche qui lui a valu la distinction de “The Years Environmentally Cleanest Industry”.