Cafelino Santa Elena [Obata Washed]

Cafelino est une entreprise familiale installée à Boquete, dans les montagnes de Chiriquí. Spécialisée dans le café de spécialité durable, elle allie tradition, innovation et respect de la nature pour offrir un café d’exception.

Au cœur de l’exploitation se trouve la Finca Santa Elena, perchée entre 1 250 et 1 530 mètres d’altitude. Grâce à son terroir volcanique unique et à des méthodes de production soignées, Santa Elena produit des cafés réputés pour leur arôme riche et leur qualité exceptionnelle.

Pour ce lot, les cerises mûres sont dépulpées et fermentées de manière aérobie avec leur mucilage pendant 24 heures. Après la fermentation, le café est entièrement lavé, puis passe à l’étape de séchage pendant 21 jours.

En tasse, ce café révèle un profil équilibré et gourmand avec des notes douces de noix de macadamia, une texture ronde et chocolatée rappelant le cacao, et une touche subtile de réglisse en finale, qui apporte de la longueur.