Hacienda la Papaya [Pacamara Naturel]

À partir de 25,90 €

Equateur

Note de dégustation :Cerise noire - Groseille - Miel

Issu des hauteurs verdoyantes de la vallée de Saraguro, ce café d’exception est cultivé avec soin à la Hacienda La Papaya, une ferme reconnue pour son savoir-faire et son approche méticuleuse de la qualité.

Cette variété Pacamara, travaillée en process naturel, révèle une tasse généreuse et complexe. Dès la première gorgée, des arômes intenses de cerise noire et de groseille se déploient, soutenus par une douceur mielleuse qui enveloppe le palais. Sa texture soyeuse et son équilibre raffiné offrent une expérience sensorielle unique, à la fois fruitée et délicatement sucrée.

Un café rare, qui illustre parfaitement la richesse et l’élégance des terroirs équatoriens, destiné aux amateurs à la recherche d’émotions pures dans leur tasse.

Producteur	Hacienda la Papaya, Juan Peña
Variété	Pacamara
Process	Naturel
Score	88
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Cerise noire - Groseille - Miel

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionMoyenne

Récolteété 2024

HACIENDA LA PAPAYA

L’excellence du café équatorien

Située à 1900–2100 m d’altitude dans la région andine de Saraguro, Hacienda La Papaya est une ferme pionnière du café de spécialité équatorien, fondée par Juan Peña en 2010.

Véritable centre de recherche et d’innovation, la finca combine rigueur scientifique et respect du terroir : irrigation goutte-à-goutte, suivi par capteurs, séchage contrôlé et une banque génétique unique préservant les variétés les plus recherchées (Geisha, Sidra, Pacamara, Typica, Bourbon Jaune…).

Au-delà de la qualité, Hacienda La Papaya joue un rôle social essentiel en employant la communauté locale, en particulier les femmes, et en formant la nouvelle génération de producteurs.

D’années en années, le résultat reste inchangé, des cafés raffinés, complexes et constants, régulièrement primés à l’international.