Hacienda la Papaya [Typica Washed]

À partir de 20,90 €

Équateur

Note de dégustation :Orange - Poire - Sirop d'érable

Cultivé par Juan Peña entre 1900 et 2100 mètres d’altitude dans la région de Saraguro, ce lot met à l’honneur la variété Typica Mejorado.

Grâce à son process lavé et une fermentation de 15 heures, on retrouve exactement ce qui avait fait son succès l’année dernière : une tasse propre, limpide et harmonieuse, parfaitement adaptée pour une extraction en filtre.

Vous y retrouverez ces douces notes de poire et de sirop d’érable, toujours relevées par une agréable touche fruitée d’orange.

Une tasse ronde, pleine de sucrosité.

Producteur	Hacienda la Papaya, Juan Peña
Variété	Typica Mejorado
Process	Lavé ; 15h de Fermentation
Torréfaction	Filtre
Score	87

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Orange - Poire - Sirop d'érable

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

HACIENDA LA PAPAYA

L’excellence du café équatorien

Située à 1900–2100 m d’altitude dans la région andine de Saraguro, Hacienda La Papaya est une ferme pionnière du café de spécialité équatorien, fondée par Juan Peña en 2010.

Véritable centre de recherche et d’innovation, la finca combine rigueur scientifique et respect du terroir : irrigation goutte-à-goutte, suivi par capteurs, séchage contrôlé et une banque génétique unique préservant les variétés les plus recherchées (Geisha, Sidra, Pacamara, Typica, Bourbon Jaune…).

Au-delà de la qualité, Hacienda La Papaya joue un rôle social essentiel en employant la communauté locale, en particulier les femmes, et en formant la nouvelle génération de producteurs.

D’années en années, le résultat reste inchangé, des cafés raffinés, complexes et constants, régulièrement primés à l’international.