Nestor Lasso [Yellow Papayo]

Nestor Lasso est devenu un producteur incontournable chez Tanat.

Grâce à son expertise et ses connaissances en fermentation, il nous offre à nouveau une tasse avec sa signature fruitée. Un vrai coup de cœur tropical signé El Diviso.

Après une phase d’oxydation à l’air libre de 48 heures, les cerises passent en fermentation anaérobie pendant 38h avant de subir un choc thermique à 50°C afin de fixer les arômes.

En tasse, on retrouve une intensité tropicale avec des notes d’ananas, de confiture de fraise et de mangue, pour une expérience fruitée et éclatante.