Los Rodriguez [Pacamara Natural]

À partir de 14,90 €

Bolivie

Note de dégustation :Fruits rouges confits - Datte - Chocolat noir

Ce Pacamara naturel séduit par sa complexité aromatique et sa gourmandise : des notes de fruits rouges confits, de datte et de chocolat noir s’entrelacent pour offrir une tasse riche, suave et mémorable.

Encore une fois, la famille Los Rodriguez nous propose un café d’exception, témoin de leur passion et de leur maîtrise.

Producteur	Floripondio Farm, Los Rodiguez
Variété	Pacamara
Process	Naturel
Torréfaction	Filtre
Score	88

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Fruits rouges confits - Datte - Chocolat noir

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

RécolteAutomne 2024

Los Rodriguez Family

Depuis plus de vingt-cinq ans, la famille Los Rodríguez cultive une vision audacieuse : faire du café bolivien un modèle de qualité et de durabilité.

Au cœur des vallées verdoyantes de Bolivie, la famille Los Rodríguez a choisi de transformer un destin incertain en une véritable révolution caféière.

Dans les années 2000, alors que la production nationale déclinait, Pedro Rodríguez et ses enfants, Daniela et Pedro Pablo, ont pris un pari audacieux : planter leurs propres fermes et montrer que la Bolivie pouvait rivaliser avec les plus grands terroirs du monde.

Ainsi est né le projet Fincas Los Rodríguez, un réseau de fermes soigneusement pensées et gérées comme de véritables jardins expérimentaux. À Caranavi comme à Samaipata, chaque parcelle est cultivée avec rigueur : les variétés sont sélectionnées avec soin, les arbres choyés, les sols respectés. Rien n’est laissé au hasard.

Mais leur mission va au-delà de leurs propres terres. Avec le programme Sol de la Mañana, ils partagent leur expertise avec les petits producteurs boliviens, semant les graines d’un avenir durable pour toute une filière.

Finca Floripondio – L’expérimentation à l’état pur

Nichée à 1 710 mètres d’altitude à Samaipata dans la région de Santa Cruz, Finca Floripondio a été créée en 2014 par la famille Los Rodríguez, via leur entreprise Agricafé.

Cette ferme de 47 hectares, sert de laboratoire vivant pour tester des variétés adaptées au terroir et au climat local. Le site bénéficie d’un microclimat tropical aux températures oscillant entre 5 °C et 30 °C, favorisant une maturation lente des cerises, gage de sucrosité et de complexité aromatique dans la tasse.

Floripondio doit son nom aux fleurs de Floripondio (communément appelées trompettes des anges), originaires de la région et qui poussent sur toute la ferme.