Franceschi [Geisha Washed lot 8]

Carlos Aguilera Franceschi, producteur de café de troisième génération et héritier du domaine Carmen fondé par ses grands-parents Carmen et Efrain dans les années 1950, a lancé ce projet avec son associé Paul Langenstein pour explorer de nouveaux procédés de fermentation. Ensemble, ils transforment les cerises provenant de leurs propres parcelles ainsi que celles de petits producteurs de la région, afin de pousser toujours plus loin la qualité et l’innovation dans le café panaméen.

Ce lot de Geisha lavé illustre parfaitement leur savoir-faire : une tasse élégante et cristalline, portée par des notes d’abricot, de lavande, de violette et de raisin blanc, offrant une expérience aromatique raffinée, florale et délicatement fruitée.