Finca La Cabra [GW Tanat Lot]

Située à Boquete, au cœur de la province de Chiriquí, Finca La Cabra est une ferme de café d’exception née d’un projet collaboratif entre Willem Boot et son épouse Catherine Cadloni, ainsi que John et Lynelle Lawrence, propriétaires de Mudhouse Coffee Roasters en Virginie. La ferme est gérée sur place par Kelly Hartmann, issue d’une famille emblématique du café panaméen.

Implantée sur des terres vierges, jamais exploitées auparavant, la ferme bénéficie d’un environnement préservé, de sols volcaniques riches et d’un climat frais idéal pour la culture de cafés de très haute qualité.

Cultivé à 1 500 mètres d’altitude, ce Geisha lavé exprime avec précision la philosophie de Finca La Cabra, axée sur la pureté, l’élégance et le respect du terroir. Le process washed met en lumière toute la finesse naturelle de la variété, offrant une tasse claire, soyeuse et parfaitement équilibrée.

En bouche, on retrouve de délicates notes de pêche blanche, de citronnelle, de thé vert et de fleurs, portées par une fraîcheur raffinée et une grande élégance.