Elto Elora [Washed]

Ce café lavé d’exception, issu des hautes terres d’Éthiopie, met en valeur les variétés locales 74110 & 74112, réputées pour leur expression florale et leur complexité aromatique. Cultivé en altitude et traité par voie lavée, il offre une tasse d’une grande clarté avec une belle définition des arômes.

En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, portée par une acidité rappelant le zeste de citron. Le corps est léger, laissant s’exprimer des notes juteuses d’abricot et une délicate touche de fleurs blanches en fin de bouche.

ELTO COFFEE

Elto Coffee est le fruit de la passion d’Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene, un couple établi à Sidama Bensa.

À travers leur projet, ils s’attachent à révéler toute la richesse du café en créant des nano-lots exclusifs d’une qualité remarquable.

Pour y parvenir, ils sélectionnent avec exigence des cerises de première qualité, cultivées et récoltées par de petits producteurs des communautés voisines, puis les transforment en s’inspirant de pratiques traditionnelles qu’ils réinterprètent avec une touche contemporaine.