Elto Elora [Honey Anaerobic]

À partir de 21,90 €

Éthiopie

Note de dégustation :Pêche Blanche - Feuille de Figuier - Chèvrefeuille - Pamplemousse

Cultivé sur les sommets éthiopiens à une altitude de 2200 mètres, ce lot d’exception nous vient du prestigieux terroir d’Arbegona dans la région de Sidama, fruit du travail d’orfèvre des producteurs Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene.

Reconnus pour leur exigence et leur quête de l’excellence, ils subliment ici les pépites botaniques que sont les variétés 74112 et 74110 à travers un traitement post-récolte expérimental et audacieux : un process Honey Anaérobique.

Cette fermentation lui apporte une incroyable douceur. À la dégustation, la tasse est délicate, on y retrouve d’abord la jutosité de la pêche blanche, suivie par une touche originale de feuille de figuier. Le profil révèle ensuite des parfums floraux de chèvrefeuille, avant de se terminer sur la finale fraîche et zestée du pamplemousse.

Une très belle expression de ce terroir de haute altitude.

Producteur	Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Variété	74110, 74112
Process	Anaérobie Honey
Score	88
Torréfaction	Omni

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Pêche Blanche - Feuille de Figuier - Chèvrefeuille - Pamplemousse

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Elto Coffee

Elto Coffee est le fruit de la passion d’Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene, un couple établi à Sidama Bensa.

Elto Coffee se distingue par la production de nano-lots soigneusement sélectionnés, mettant en avant la richesse des terroirs éthiopiens à travers des cafés aux profils aromatiques complexes.

Engagée dans une démarche éthique et durable, Elto travaille en étroite collaboration avec des petits producteurs locaux, en valorisant la traçabilité, la qualité, et des méthodes de traitement innovantes (lavé, naturel, honey, anaérobie).

Cette approche, fondée sur l’éthique et le respect du terroir, nous a conduits à travailler en direct avec Eliyas et Atiklit, et à importer leurs lots chaque année afin de vous proposer des micro-lots uniques tout en soutenant activement les communautés agricoles éthiopiennes.