Ngacha Estate [Yellow Honey]

Cultivé à Ngacha Estate, dans les hauts plateaux de Kirinyaga, ce lot associe deux variétés emblématiques du Kenya, le SL28 et le SL34, à un process Yellow Honey qui laisse davantage de matière et de sucres du mucilage accompagner le séchage.

Ngacha Estate est un exploitation familiale dont l’histoire commence en 1954. Aujourd’hui, Martin Muriuki, deuxième génération, poursuit le travail de son père en développant des variétés de références kenyannes et en expérimentant différents traitements post-récolte.

En tasse, le profil est particulièrement intéressant parce qu’il ne cherche pas à surjouer le fruit. La tasse commence avec la groseille, avec cette sensation de petit fruit rouge vif et acide. Le kumquat prends ensuite le relais, apportant une note d’agrume plus fine, presque zestée. La  pêche jaune arrive enfin, juteuse et sucrée. La tasse dans sa globalité est équilibrée et élégante.