Mi Finquita [Dame-Jeanne]

Ce nouveau lot de la récolte 2025 est le fruit d’une expérimentation de fermentation en dame-jeanne, une méthode bien connue dans l’univers du vin.
Ce procédé met en valeur toute la richesse du terroir et révèle ce geisha sous son plus beau jour, avec une pureté telle qu’on pourrait croire à l’absence totale de fermentation.