Finca Sophia GW1 [Geisha Washed]

En tasse, ce Geisha d’exception exprime une clarté remarquable et une grande élégance, dévoilant des notes de bonbon au citron, de bergamote, d’orange et de camomille, portées par une structure délicate et une belle persistance. Un café d’une finesse rare.

Nichée dans les montagnes près du village de Nueva Suiza, à Volcán au Panama, Finca Sophia est une ferme d’altitude où le temps, le silence et la nature façonnent des cafés d’une rare précision. Fondée en 2008 à l’initiative de Willem Boot, figure pionnière du café de spécialité, aux côtés de Helen Russell et David Pohl, la finca est née d’une vision commune : créer un lieu où le café s’exprime en parfaite harmonie avec son environnement.

Perchée à 2 175 mètres d’altitude, Finca Sophia évolue au rythme de son écosystème. Le café y est cultivé avec une attention extrême, au cœur d’un paysage préservé jouxtant le Parc International La Amistad. Sous la direction de Kelly Hartmann, la ferme a intégré de larges zones tampons dédiées à la biodiversité, permettant à la faune et à la flore locales de cohabiter naturellement avec les caféiers. Cette approche respectueuse du vivant est au cœur de l’identité de la finca.

Cette exigence constante a permis à Finca Sophia de s’imposer parmi les références mondiales du café de spécialité. Ses Geishas sont régulièrement distingués lors du Best of Panama, témoignant d’un savoir-faire d’exception et d’une recherche permanente d’excellence, avec notamment des classements remarquables en Geisha Lavé et Geisha Naturel ces dernières années.