Finca Sophia [RW4 – Colibri-Poro 40 GW] – Auction Lot

170,00 €

Panama

Note de dégustation :Mandarine - Nectarine - Bonbon au Citron - Bergamote

L’équipe de Tanat Coffee est honorée de partager avec vous deux lots obtenus lors de la vente aux enchères de la Finca Sophia. Deux cafés Geisha lavés exceptionnels, qui témoignent de notre admiration pour l’engagement, la rigueur et la passion de l’équipe Finca Sophia.

Ces deux lots lavés vous feront découvrir deux profils sensoriels authentiques, mettant en valeur la pureté de la variété, le soin apporté à son terroir ainsi que la maîtrise d’un procédé de lavage d’une extrême précision.

Une acidité d’agrumes douce et vive ouvre sur des notes de mandarine, de nectarine, de bonbon au citron et de bergamote. La tasse est nette, vibrante et admirablement précise.

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27 Quantités seulement

Producteur	David Pohl, Kelly Hartmann, Willem Boot
Variété	Geisha
Process	Lavé
Score	92
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Mandarine - Nectarine - Bonbon au Citron - Bergamote

AciditéVive

CorpsDélicat

TorréfactionLégère

Récolte2026

Finca Sophia

Un domaine d’exception dédié à l’excellence du Geisha

Nichée dans les montagnes près du village de Nueva Suiza, à Volcán au Panama, Finca Sophia est une ferme d’altitude où le temps, le silence et la nature façonnent des cafés d’une rare précision. Fondée en 2008 à l’initiative de Willem Boot, figure pionnière du café de spécialité, aux côtés de Helen Russell et David Pohl, la finca est née d’une vision commune : créer un lieu où le café s’exprime en parfaite harmonie avec son environnement.

Finca Sophia évolue au rythme de son écosystème. Le café y est cultivé avec une attention extrême, au cœur d’un paysage préservé jouxtant le Parc International La Amistad. Sous la direction de Kelly Hartmann, la ferme a intégré de larges zones tampons dédiées à la biodiversité, permettant à la faune et à la flore locales de cohabiter naturellement avec les caféiers.

Cette approche respectueuse du vivant est au cœur de l’identité de la finca.Cette exigence constante a permis à Finca Sophia de s’imposer parmi les références mondiales du café de spécialité.

Ses Geishas sont régulièrement distingués lors du Best of Panama, témoignant d’un savoir-faire d’exception et d’une recherche permanente d’excellence, avec notamment des classements remarquables en Geisha Lavé et Geisha Naturel ces dernières années.