Finca Milan [Vanilla Process]

À partir de 19,90 €

Colombie

Note de dégustation :Vanilla - Nougat - Cinnamon

Un café doux et gourmand, aux arômes enveloppants de vanille, de nougat et d’une touche subtile de cannelle. Une tasse tout en sucrosité, parfaite pour les amateurs de cafés ronds et réconfortants. Torréfié en omni roast, il révèle toute sa richesse aussi bien en espresso qu’en filtre.

Ce profil Vanilla est obtenu grâce au processus de fermentation Culturing développé par Café Uba. Dans ce procédé, le café subit une fermentation mixte avec de l’ananas, de la vanille et de la canne à sucre, associée à des cultures microbiennes soigneusement sélectionnées. La fermentation se déroule en oxygène restreint pendant plus de 192 heures, permettant aux levures et aux bactéries d’activer des réactions métaboliques complexes. Le résultat donne une tasse douce, vibrante et intensément aromatique.

Ce café a été acheminé jusqu’en Europe à bord d’un cargo à propulsion 100 % vélique, permettant de réduire jusqu’à 98 % les émissions de CO₂ liées au transport maritime. Une route directe, sans transbordement, pour un café plus propre, plus responsable et mieux préservé.

Producteur	Julio Madrid
Variété	Caturra
Process	Culturing
Score	87
Torréfaction	Omni

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Vanilla - Nougat - Cinnamon

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Café UBA

Le café de spécialité colombien qui fait la différence.

Au cœur de la Colombie, dans les terres où le café est une culture autant qu’une tradition, Café Uba a vu le jour.

Derrière la marque, une famille de producteurs depuis trois génération, portée par la volonté de faire découvrir l’essence même du café colombien.

Adoptant une approche durable et responsable, leur signature passe aussi par des procédés innovants, repoussant sans cesse les limites aromatiques.

Les cafés prennent racine sur trois fermes emblématiques, chacune racontant une histoire différente.

À La Riviera, la sélection est méticuleuse. Les producteurs y recherchent des profils aromatiques complexes, capables d’offrir des cafés de spécialité d’une grande finesse.

À Finca Milán, tradition et innovation se rencontrent. Des procédés de fermentation uniques y sont développés afin d’explorer de nouvelles expressions aromatiques, tout en préservant l’environnement naturel.

À Finca Buenos Aires, le café y est cultivé depuis plus de vingt-cinq ans avec une attention particulière portée à la biodiversité, à la protection des sources d’eau et à la durabilité des terres.