Finca la Riviera [Sidra Bourbon]

À partir de 22,90 €

Colombie

Note de dégustation :Orange Sanguine - Fraise - Lavande - Miel

Issu de la ferme La Riviera, ce Sidra est cultivé à 1 700 mètres d’altitude à Santa Rosa de Cabal, dans la région de Risaralda en Colombie. Variété expressive, le Sidra se distingue par sa grande élégance aromatique et sa complexité naturelle.

Ce lot est travaillé selon un process innovant, après dépulpage, le café est fermenté en bioréacteur, la fermentation est rigoureusement contrôlée pendant environ 48 heures, avec un suivi précis de la température et de l’acidité, avant un lavage complet visant à stabiliser et clarifier le profil.

Ce process maîtrisé donne naissance à un café juteux et complexe, révélant des notes d’orange sanguine, de fraise, de lavande et de miel, portées par une texture soyeuse et une douceur élégante.

Ce café a été acheminé jusqu’en Europe à bord d’un cargo à propulsion 100 % vélique, permettant de réduire jusqu’à 98 % les émissions de CO₂ liées au transport maritime. Une route directe, sans transbordement, pour un café plus propre, plus responsable et mieux préservé.

Producteur	Julio Madrid
Variété	Sudan Rume
Process	Bioreactor, Lavé
Score	89
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Orange Sanguine - Fraise - Lavande - Miel

AciditéÉlevée

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Café UBA

Le café de spécialité colombien qui fait la différence.

Au cœur de la Colombie, dans les terres où le café est une culture autant qu’une tradition, Café Uba a vu le jour.

Derrière la marque, une famille de producteurs depuis trois génération, portée par la volonté de faire découvrir l’essence même du café colombien.

Adoptant une approche durable et responsable, leur signature passe aussi par des procédés innovants, repoussant sans cesse les limites aromatiques.

Les cafés prennent racine sur trois fermes emblématiques, chacune racontant une histoire différente.

À La Riviera, la sélection est méticuleuse. Les producteurs y recherchent des profils aromatiques complexes, capables d’offrir des cafés de spécialité d’une grande finesse.

À Finca Milán, tradition et innovation se rencontrent. Des procédés de fermentation uniques y sont développés afin d’explorer de nouvelles expressions aromatiques, tout en préservant l’environnement naturel.

À Finca Buenos Aires, le café y est cultivé depuis plus de vingt-cinq ans avec une attention particulière portée à la biodiversité, à la protection des sources d’eau et à la durabilité des terres.