Elto [Hamasho 96h]

À partir de 27,90 €

Éthiopie

Note de dégustation :Myrtilles - Mûres - Earl Grey

Sur les hauts plateaux de Bensa, en Éthiopie, se trouve Elto Coffee, projet d’Eliyas Dukamo et d’Atiklit Dejene. Forts tous deux d’une solide expérience dans la production de cafés d’exception en Éthiopie, ils ont créé Elto Coffee avec l’ambition de repousser les standards de qualité en mettant la lumière les terroirs de Bensa et des méthodes de lavage plus modernes.

Sur notre lot Elto Hamasho, les 96 heures de fermentation construisent une tasse d’une intensité forte, mais toujours lisible. En début de dégustation, les fruits noirs prennent la main, une myrtille juteuse, une mûre éclatante, une cerise noire.. avec cette sensation confiturée sans tomber dans l’excès de sucre. Au contraire, le café filtre évolue ensuite en bouche et des notes d’Earl Grey émergent progressivement. Les notes florales viennent alors apporter fraîcheur et rappelle la trame du terroir éthiopien.

Malgré une fermentation étendue, cette dernière ne cherche ici pas à impressionner par une explosion aromatique artificielle, elle agit en révélateur de texture.

Producteur	Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Variété	74158
Process	Anaerobic Natural 96h
Score	88
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Myrtilles - Mûres - Earl Grey

AciditéMoyenne

CorpsSoyeux

TorréfactionLégère

Récolte2026

Elto Coffee

Elto Coffee est le fruit de la passion d’Eliyas Dukamo et Atiklit Dejene, un couple établi à Sidama Bensa.

Elto Coffee se distingue par la production de nano-lots soigneusement sélectionnés, mettant en avant la richesse des terroirs éthiopiens à travers des cafés aux profils aromatiques complexes.

Engagée dans une démarche éthique et durable, Elto travaille en étroite collaboration avec des petits producteurs locaux, en valorisant la traçabilité, la qualité, et des méthodes de traitement innovantes (lavé, naturel, honey, anaérobie).

Cette approche, fondée sur l’éthique et le respect du terroir, nous a conduits à travailler en direct avec Eliyas et Atiklit, et à importer leurs lots chaque année afin de vous proposer des micro-lots uniques tout en soutenant activement les communautés agricoles éthiopiennes.