El Injerto [Geisha Washed]

Cultivé sur les hauteurs de Huehuetenango, au sein de la prestigieuse Finca El Injerto, ce Geisha lavé incarne parfaitement l’excellence et la précision qui ont fait la renommée internationale de la famille Aguirre.

Située entre 1 500 et 1 920 m d’altitude, la ferme bénéficie d’un terroir volcanique riche en minéraux et d’un microclimat frais, assurant une maturation lente des cerises. Cette combinaison unique permet au Geisha d’exprimer toute sa finesse aromatique et sa délicatesse florale.

Issu d’un process lavé, ce lot révèle une tasse d’une grande pureté, mettant en lumière l’élégance naturelle de la variété. L’attaque est portée par une acidité douce et lumineuse, qui s’intègre harmonieusement à une structure soyeuse et parfaitement équilibrée.

En tasse, on retrouve des notes florales de fleurs blanches, des touches d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, ainsi qu’une douceur mielleuse.

Un Geisha raffiné, qui illustre à merveille la maîtrise agronomique et la constance qualitative de la Finca El Injerto.