Agua Sarca [Maracaturra Natural]

Cultivé à la ferme Agua Sarca au Nicaragua, ce Maracaturra fermenté en anaérobie offre une tasse fruitée, marquée par une attaque vive et acidulée, suivie d’une finale longue et persistante, évoquant l’intensité du chocolat noir.

À propos de Agua Sarca

Située à Dipilto, dans la région de Nueva Segovia au Nicaragua, la ferme Agua Sarca s’étend sur 69 hectares entièrement consacrés à la culture du café. Elle abrite aujourd’hui environ 300 000 caféiers répartis sur sept variétés différentes, chacune bénéficiant de soins attentifs et d’un savoir-faire rigoureux, donnant naissance à des profils aromatiques uniques.

Isacio Albir, a découvert le monde du café dès son plus jeune âge, en cueillant les cerises pendant les vacances scolaires. Plus tard, sa formation universitaire en agronomie lui a permis d’approfondir ses connaissances techniques et de faire évoluer son approche du café avec précision et engagement.

Isacio cultive du café depuis plus de 30 ans et est également membre d’une coopérative, où il continue à partager son expérience et ses connaissances avec d’autres cultivateurs de café de la région.