Abu #3160 [Geisha Washed Anaerobic]

Reconnue comme l’une des fermes les plus prestigieuses du Panama, Abu Coffee, dirigée par la famille Luttrell, excelle dans la production de Geishas primés.

Leur approche associe rigueur agricole, innovation dans les procédés et respect absolu du terroir, faisant d’Abu un incontournable du café de spécialité international.

Pour ce lot les cerises suivent un double procédé anaérobie rigoureusement contrôlé. Elles fermentent d’abord 24 heures en cuves ouvertes, avant d’être dépulpées puis macérées 72 heures en cuves fermées.

Le café est ensuite lavé intégralement à l’eau de source de montagne, puis séché 15 jours sur lits surélevés, garantissant une propreté aromatique remarquable.

En tasse, le café offre un bouquet délicat de jasmin, des notes fruitées d’abricot et de poire, ainsi qu’une touche vive et citronnée.