Gesha Village [GVA.RSV.3 Oma G31 Natural An.]

Ce café exceptionnel en provenance de Gesha Village, dans l’ouest de l’Éthiopie, est un lot issu d’une sélection rigoureuse et d’un traitement méticuleux. Cultivé dans un écosystème forestier dense et riche, berceau originel du Gesha, ce microlot reflète la pureté d’un terroir intact et l’excellence d’un savoir-faire visionnaire.

Travaillé selon un process en anaérobie naturelle, ce lot révèle une tasse à la fois précise, lumineuse et florale. Le jasmin et le melon s’expriment en tête avec une grâce aérienne, donnant une impression de légèreté. Puis viennent les fruits rouges et intenses, avec la gourmandise sucrée de la framboise et la douceur juteuse de la prune, apportant profondeur et structure à la tasse.

Gesha Village, fondée par Rachel Samuel et Adam Overton, s’est imposée comme l’un des projets les plus prestigieux d’Éthiopie, avec un travail de conservation génétique, de reforestation et de culture régénérative exemplaire. Chaque lot est cueilli à parfaite maturité, trié avec une extrême précision, et fermenté dans des conditions optimales pour sublimer les arômes du Gesha.