Gathaithi AA [Washed]

Les cafés kenyans sont reconnus pour leur acidité, le Gathaithi AA impressionne ici par la précision avec laquelle son acidité est dessinée.

Originaire du comté de Nyeri, au coeur des hauts plateaux du Kenya, ce café est produit par les producteurs de la Gathaithi Cooperative, autour de la station de lavage du même nom. Cette coopérative grandit dans un environnement marqué par les sols volcaniques et le climat frais des hauteurs, elle compte aujourd’hui plus de 1600 producteurs.

En tasse, vous retrouverez la signature des cafés kenyans, une acidité nette, juteuse et précise… Mais surtout, une sensation de clarté. La groseille arrive en premier avec cette acidité qu’on les petits fruits rouges, presque croquante. Puis la dégustation s’allonge et devient plus délicate, une note de thé sencha vient apporté de l’élégance à la tasse. Enfin, l’orange prend sa place, l’acidité devient plus douce, plus juteuse.