Frinsa Manis #3 [Natural 72h]

Ce café audacieux est une véritable pépite qui bouscule toutes les idées reçues sur les cafés indonésiens.

Cultivé à 1400 mètres d’altitude dans la région de Weninggalih (Java Ouest) par le producteur visionnaire Wildan Mustofa et le Frinsa Collective, le lot « Frinsa Manis #3 » porte bien son nom, Manis signifiant « doux » en indonésien. Loin des profils terreux traditionnels de la région, ce café est le résultat d’un traitement naturel expérimental d’une grande précision; les cerises subissent une fermentation anaérobie prolongée de 72h, avant d’être séchées avec soin sous serre pour garantir une clarté aromatique parfaite.

Il offre une tasse vibrante, complexe et délicieusement funky, dévoilant en attaque l’acidité lumineuse de l’orange sanguine, soutenue par l’exubérance des fruits tropicaux, avant de s’achever sur une finale intense et réconfortante de chocolat noir.