Finca Sophia [GN4 Ciprés]

54,90 €

Panama

Note de dégustation :Groseille – Prune rouge – Orange séchée – Jasmin

En tasse, ce Geisha natural offre une intensité aromatique délicate et fruitée, portée par une belle douceur naturelle. Les premières gorgées révèlent des notes vibrantes de groseille et de prune rouge, suivies de nuances d’orange séchée qui apportent chaleur et gourmandise. Une touche florale de jasmin apporte légèreté et élégance. L’ensemble délivre une tasse expressive, raffinée et parfaitement équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent un Geisha naturel tout en finesse.

Ce lot cultivé à 1956m d’altitude est issus de la parcelle ciprés qui tire son nom des cyprès qui peuplaient autrefois cette zone de Finca Sophia. Aujourd’hui, cette parcelle reste l’une des plus régulières et essentielles de la ferme, grâce à ses conditions idéales et son rôle clé dans l’équilibre écologique du domaine.

Producteur	Kelly Hartmann
Variété	Geisha
Process	Naturel
Score	90
Torréfaction	Filtre

NOTES DE DÉGUSTATIONS

Groseille – Prune rouge – Orange séchée – Jasmin

AciditéMoyenne

CorpsJuteux

TorréfactionLégère

Récolte2025

Finca Sophia

Un domaine d’exception dédié à l’excellence du Geisha

Nichée dans les montagnes près du village de Nueva Suiza, à Volcán au Panama, Finca Sophia est une ferme d’altitude où le temps, le silence et la nature façonnent des cafés d’une rare précision. Fondée en 2008 à l’initiative de Willem Boot, figure pionnière du café de spécialité, aux côtés de Helen Russell et David Pohl, la finca est née d’une vision commune : créer un lieu où le café s’exprime en parfaite harmonie avec son environnement.

Finca Sophia évolue au rythme de son écosystème. Le café y est cultivé avec une attention extrême, au cœur d’un paysage préservé jouxtant le Parc International La Amistad. Sous la direction de Kelly Hartmann, la ferme a intégré de larges zones tampons dédiées à la biodiversité, permettant à la faune et à la flore locales de cohabiter naturellement avec les caféiers.

Cette approche respectueuse du vivant est au cœur de l’identité de la finca.Cette exigence constante a permis à Finca Sophia de s’imposer parmi les références mondiales du café de spécialité.

Ses Geishas sont régulièrement distingués lors du Best of Panama, témoignant d’un savoir-faire d’exception et d’une recherche permanente d’excellence, avec notamment des classements remarquables en Geisha Lavé et Geisha Naturel ces dernières années.